top of page









カテゴリ



白米を海苔で巻くと玄米になる!?
海苔を巻くだけで玄米並みの栄養素!! 白米で太りたくなかったら海苔を巻こう。 「ビタミンB1・B2」 玄米が体にいいとは良く聞きますよね。 それはなぜなのか? 毎日食べている精白米(ごはん)はビタミンB1やB2が豊富なヌカの大部分を取り除いてしまっているんです。...
2019年3月13日


知られざる海苔の美容成分!!「ポルフィラン」で美肌に!!!
知られざる海苔の美容成分!!「ポルフィラン」で美肌に!!! 海苔の食物繊維の中には、お肌をスーパーしっとりさせる保湿成分、「ポルフィラン」が含まれています!! 【ポルフィランとは!?】 海苔の細胞壁に含まれる硫酸化多糖です。...
2019年3月13日


食物繊維は五大栄養素に次ぐ「第六の栄養素」として注目
食物繊維は五大栄養素に次ぐ「第六の栄養素」として注目 ●食物繊維とは 「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されている栄養素です。 以前は、食べ物のカスとしてあまり重要視されていませんでしたが、食物繊維がもつ働きが明らかになるにつれて、五大栄養素に次...
2019年3月13日


海苔が黒いのは、高級海苔の証!?
なぜ海苔は黒いのか? 海苔は、黒色で構成されているわけではないんです。 板海苔をよく見てみると、赤や紫っぽかったりしませんか? 実は!!海苔の色は、紅色、藍色、橙黄色、緑色の4色の色素が折り重なって黒くなっているんです。...
2019年3月13日


青魚に含まれるEPAがなぜか海苔にも!?
青魚に含まれるEPAがなぜか海苔にも!? 【EPAとは】 イワシやサバなどの青魚に含まれる良質な油のことで、体内では合成されない、食品からしか摂取できない必須脂肪酸です。 EPAはn-3系不飽和脂肪酸、もしくはオメガ3とも呼ばれています。...
2019年3月13日


海苔のうま味は黄金比!!
旨味とは? 今から、111年前の1908年に東京帝国大学の池田菊苗博士が、五つ目の味として「うま味」を発見! 世界的に認められことになりました。 それまでは、4味のバランスで食品の味が決まると考えられていたのですが、そこに疑問を感じた池田菊苗博士が、日本食の基本である昆布出...
2019年3月13日






